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Nutrition chez l’enfant : comprendre l’intolérance au gluten

L’intolérance au gluten chez l’enfant ou plus communément appelée maladie cœliaque est une pathologie qui touche de plus en plus d’individus. Dans cet article, nous allons parler des différents aspects de l’intolérance au gluten et comment la gérer pour éviter toute complication liée à cette affection.

Qu’est-ce que l’intolérance au gluten ?

L’intolérance au gluten est une maladie auto-immune provoquée par l’ingestion de gluten, un composant protéique présent dans les grains tels que le blé, l’orge et le seigle. Elle est également connue sous le nom de maladie cœliaque. Lorsqu’une personne atteinte de cette condition mange du gluten, son système immunitaire réagit en attaquant sa propre muqueuse intestinale, ce qui entraîne une inflammation et des douleurs abdominales.

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Symptômes de l’intolérance au gluten

Les symptômes les plus courants de l’intolérance au gluten sont :

D’autres symptômes peuvent inclure des maux de tête, des sauts d’humeur, des changements dans les habitudes alimentaires et des difficultés à digérer les aliments. Les symptômes peuvent varier d’une personne à l’autre et ne sont pas toujours faciles à diagnostiquer car ils sont similaires à d’autres affections.

Causes de l’intolérance au gluten

La maladie cœliaque est causée par une réaction immunitaire excessive à la gliadine, un composant du gluten. La gliadine se trouve principalement dans les graines et la farine de blé, mais elle peut également se trouver dans d’autres aliments tels que l’avoine, le seigle, le triticale, le malt et le son de blé, ainsi que dans certains produits transformés tels que les sauces, les soupes, les pâtes et certaines boissons. La raison exacte pour laquelle certaines personnes développent une intolérance au gluten est inconnue, bien qu’il existe des antécédents familiaux. Cependant, certains facteurs comme le stress, la consommation excessive d’alcool et les infections peuvent contribuer au développement de la maladie cœliaque.

Diagnostic de l’intolérance au gluten

Le diagnostic de l’intolérance au gluten comprend généralement une combinaison de tests sanguins et une coloscopie. Les tests sanguins peuvent rechercher des signes de l’affection et peuvent également détecter si vous avez des anticorps dirigés contre le gluten. La coloscopie peut être utilisée pour rechercher des lésions ou des inflammations dans l’intestin, ce qui peut indiquer que vous souffrez de la maladie cœliaque.

Traitement de l’intolérance au gluten

Le traitement le plus efficace pour l’intolérance au gluten est un régime sans gluten. Il est important que vous suiviez un régime strict sans gluten afin d’empêcher le développement de complications potentiellement mortelles. Vous devriez éviter tous les aliments qui contiennent du gluten et limiter votre consommation d’aliments transformés qui peuvent contenir du gluten. Vous devriez également consulter un professionnel de la santé pour obtenir des conseils sur le type et la quantité d’aliments que vous pouvez consommer sans gluten et sur les suppléments nutritionnels dont vous pourriez bénéficier pour compenser les nutriments que vous perdez en excluant le gluten de votre alimentation.

Rayon de supermarché sans gluten (gluten free)
Rayon de supermarché sans gluten (gluten free)

Prévention de l’intolérance au gluten

Il n’existe actuellement aucun moyen de prévenir la maladie cœliaque, mais il existe des mesures que vous pouvez prendre pour réduire le risque que vous ou votre enfant développez cette affection.

  • Évitez de trop cuire les aliments.
  • Limitez la consommation de produits transformés.
  • Essayez des aliments alternatifs à base de riz, de maïs ou de millet.
  • Consultez un diététicien pour obtenir des conseils sur les meilleurs aliments à consommer.
  • Parlez à votre médecin si vous avez des symptômes qui pourraient indiquer que vous êtes intolérant au gluten.

En conclusion, l’intolérance au gluten est une maladie auto-immune provoquée par l’ingestion de gluten, un composant protéique présent dans les grains tels que le blé, l’orge et le seigle. Les symptômes comprennent des douleurs abdominales, des gonflements, des gaz et des ballonnements, ainsi que des nausées, une fatigue et une anémie. Le diagnostic et le traitement comprennent généralement des tests sanguins et une coloscopie, ainsi qu’un régime sans gluten strict. Bien qu’il n’y ait pas de moyen de prévenir cette maladie, vous pouvez réduire le risque en limitant la consommation de produits transformés et en choisissant des aliments alternatifs à base de riz, de maïs ou de millet.

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